Michael Braun gewinnt Ratisbona-Spieß

Am Samstag, 21.11.2009 veranstaltete der VSR-Sektion Regensburg, der Club der Köche Ratisbona und die Städtische Berufsschule II den diesjährigen Jugendwettbewerb. An diesem Wettbewerb können Jugendliche im 3. Ausbildungsjahr der Fachrichtungen Hotelfachmann/-frau, Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau teilnehmen. Die Auszubildenden im Bereich Restaurant- und Hotelberufe kämpfen um den „Josef-Triltsch-Pokal“ und die Auszubildenden Koch/Köchin um den „Ratisbona-Spieß“.

Um sich für dieses Finale zu qualifizieren, mussten sich die jungen Leute zunächst in einer Vorausscheidung einem schriftlichen Test unterziehen. Die besten zehn Köch(e)/innen, fünf Hotelfachleute und fünf Restaurantfachleute aus dem Teilnehmerfeld bestritten schließlich das Finale.



Herr Bürgermeister Wolbergs, der stellvertretende Landrat Otto Gascher, StD Walter Beer, die Ausbilder der Wettbewerbsteilnehmer und zahlreiche weitere Ehrengäste konnten sich bei dem kunstvoll zubereiteten und fachgerecht servierten Drei-Gang-Menü von den hervorragenden Leistungen der Wettbewerbsteilnehmer überzeugen und gratulierten den Gewinnern.

Pressebericht der Mittelbayerischen Zeitung vom 25.11.2009

REWE-Deutschlandpokal
Regionale Vorentscheidung Bayern
Am 23. und 24.10.2009 fand der 22. Bayernausscheid für den REWE Pokal in der Berufsschule in Nürnberg statt.
Um diesen Pokal bewarben sich Anna Fasching (Nürnberger Köche), Christoph Blum (Nürnberger Köche), Jan Kevin Schwarz (Nürnberger Köche), Michael Braun (Kochclub Ratisbona Regensburg), Katrin Vetter (Kochclub Bavaria München) und Anton Wenisch (Kochclub Ratisbona Regensburg). Das Motto für 2009 lautete „Feines vom Kalb“.
Platz 4 für Anna Fasching, Christoph Blum und Jan Kevin Schwarz
Patz 3 ging an Anton Wenisch. (Forsters zur Post, Donaustauf)
Knapp geschlagen auf Platz 2 Katrin Vetter aus München.
Der Sieger kommt aus Regensburg:
Michael Braun von Forsters zur Post in Donaustauf.
Die beiden Erstplatzierten fahren zur Endausscheidung nach Mainz und kämpfen dort um den Deutschlandpokal.
Pressebericht...

Michael Braun und Anton Wenisch gewinnen Meerrettich-Kochwettbewerb

Meerrettichparfait begeistert Jury.„Es ist immer wieder faszinierend, welch tolle Gerichte diese begabten jungen Köche aus unserem Meerrettich zaubern“: Hanns-Thomas Schamel, Geschäftsführer der Schamel Meerrettich GmbH & Co. KG aus Baiersdorf, war auf dem Schamel Meerrettich-Kochwettbewerb „Kren-aktiv“ in Höchstadt a.d. Aisch nicht nur begeistert von den ideenreichen Kochkünsten der Nachwuchsköche, sondern ließ sich die feinen Menüs auch gerne schmecken.
Insgesamt waren acht Nachwuchskochteams angetreten, um im Kompetenzzentrum
Gastronomie am Staatlichen Beruflichen Schulzentrum mit einem kreativen 4-Gänge-
Kren-Menü die begehrte Schamel-Goldmedaille zu gewinnen. Neben sieben
bayerischen Kochduos stellte auch ein Team aus dem schweizerischen Aargau sein Können unter Beweis.
Am Ende bereiteten Michael Braun und Anton Wenisch aus Forsters Gasthof zur Post in Donaustauf (Club der Köche Ratisbona Regensburg) den Juroren um den Vorstand des Landesverbands der Köche Bayern, Hermann Münch, die größte Gaumenfreude. Ihr Siegermenü beinhaltete eine Räucherfischterrine mit Schamel Meerrettich, Rinderrouladen mit Meerrettichfüllung sowie ein Meerrettichparfait mit glasierten Pfirsichen. Den zweiten Platz belegten Alexander Müller und Moritz Roth von Lillys Messegastronomie Nürnberg (Verein Nürnberger Köche). Platz drei ging an Thomas Stach und Fabian Roth aus Aschaffenburg. weiterlesen...

Zurück aus Rom

Auf herzliche Einladung des Ehepaars Guggenberger zu Ihrer Silberhochzeit am 5. Mai 2009, haben wir uns die Zeit gegönnt und 5 Tage Auszeit in der "Ewigen Stadt" genommen. Wir sind am 8. Mai wieder unversehrt in München gelandet. Ein ausführlicher Bericht und natürlich auch wieder eine Menge Fotos folgen bald.
Josef Braun

P.S. Hier schon mal die "Gesichter einer Stadt" als Fotoserie:

Faces of Italy

Zurück aus dem Urlaub

Wir haben unser Nilreise gemacht. Es war ein echtes Erlebnis. Das Wetter ist traumhaft in Ägypten. Hier die angekündigten Bilder in drei Alben
Nilreise
Ägypten Teil 2
Faces of egypt
Viel Spaßbeim betrachten

Wir machen Urlaub bis 07. März 2009

Geplant ist in erster Linie eine 1-wöchige Nilkreuzfahrt. Nach dem Urlaub gibt es einen Reisebericht mit Bildern.