Neues aus Stein

Weihnachten 2011

2011-12-25T12:01:00.000-08:00

LICHTBLICKE –

Solange wir Träume haben, leben wir.
Solange wir leben,
geben uns Träume Hoffnung.
Solange es Hoffnung gibt, haben wir keine Angst
vor der Zukunft.
Die Zukunft liegt in unseren Händen.
Träumen wir sie nicht nur -
sondern erleben wir sie!

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen und Ihren Angehörigen, besinnliche Adventsstunden, ein Frohes Fest und einen fröhlichen Jahreswechsel!

2011-11-18T02:09:00.000-08:00

 „Gans“ frisch
 „Gans“ knusprig
 „Gans“ preiswert

bereits mehr als ein Dutzend Schnattervögel wurden bereits verspeist!

GANSSAISON 2011

2011-11-09T02:01:00.000-08:00

Ob Brust oder Keule – das ist hier nicht die Frage,
wir haben beides für Sie täglich frisch aus dem Ofen.
Ab sofort und offiziell ab Martini 11. November.

Inkognito in Stein: Schauspielerin Karoline Schuch

2011-10-13T12:51:00.000-07:00

Verabschiedungsfeier in Berufsschule Cham

2011-04-09T01:55:00.000-07:00

21.12.2010: Verabschiedungsfeier für Küchenmeister Josef Braun

Die Schulleiterin Elisabeth Fäth-Marxreiter bedankte sich bei Küchenmeister Josef Braun für 21 Jahre sehr erfolgreiches Wirken an der Werner-von-Siemens-Schule.

CHAM. Am 21. Dezember 2010 fand an der Werner-von-Siemens-Schule Cham die Verabschiedung von Herrn Josef Braun statt. Zu Beginn bedankte sich die Schulleiterin, Elisabeth Fäth-Marxreiter, mit einer Rede für die gute Zusammenarbeit und die gemeinsam erreichten Erfolge bei dem seit 1989 nebenberuflich engagierten Lehrer, der auch die Gastronomieabteilung der Schule aufgebaut hatte. Zudem war er für viele ergebnisreiche Projekte verantwortlich, sowie für das „Lachsprojekt“. Ulrich Fischer, bedankte sich ebenfalls bei den zahlreich anwesenden Mitgliedern des Vorstandes des Hotel- und Gaststättenverbandes und zeigte Bereitschaft zu verstärkter Kooperation. Abgehalten wurde die Feier im neuen Servierraum der Schule, während die fleißigen Schüler der 10. Klasse aus Hotel und Gastronomie unter der Aufsicht von Stefan Jobst und Kurt Muhr ein 4-Gänge-Menü vorbereiteten und servierten.

Zum Schluss folgte eine Führung durch die neuen Gastronomieräume. Dabei wurden die Multifunktionstische, die interaktive Tafel, sowie andere technische Neuigkeiten vorgeführt, welche vor allem durch die praktische Handhabung sehr begeisterten.

Frohe Weihnachten

2010-12-19T01:20:00.000-08:00

NIMM DIR ZEIT –
Nimm dir Zeit zum Träumen
das ist der Weg zu den Sternen

Nimm dir Zeit zum Nachdenken,
das ist die Quelle der Klarheit

Nimm dir Zeit zum Lachen
das ist die Musik der Seele

Nimm dir Zeit zum Lieben,
das ist der Reichtum des Lebens

Nimm dir Zeit um freundlich zu sein,
das ist das Tor zum Glück.

Weihnachtszeit ist die passende Zeit, um DANKE zu sagen. Danke an alle unsere lieben Gäste. Wir freuen uns auch im Jahr 2011 auf ein aktives Miteinander.
In unserer Familie gibt es nicht allzu viele Neuigkeiten. Michael hat als „Bayerns bester Nachwuchskoch“ seine Lehre beendet und arbeitet jetzt in einem Sterne-Restaurant in Stuttgart und „Opa Braun“ hat im Oktober seinen 80. Geburtstag gefeiert.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen und Ihren Angehörigen, besinnliche Adventsstunden, ein Frohes Fest und einen fröhlichen Jahreswechsel!

Herzliche Grüße Ihre Familie Braun

Video

2010-12-01T02:14:00.000-08:00

Videolink

TVaktuell Beitrag über Michael Braun

2010-08-06T10:33:00.000-07:00

Michael Braun gewinnt Ratisbona-Spieß

2009-12-10T23:59:00.000-08:00

Am Samstag, 21.11.2009 veranstaltete der VSR-Sektion Regensburg, der Club der Köche Ratisbona und die Städtische Berufsschule II den diesjährigen Jugendwettbewerb. An diesem Wettbewerb können Jugendliche im 3. Ausbildungsjahr der Fachrichtungen Hotelfachmann/-frau, Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau teilnehmen. Die Auszubildenden im Bereich Restaurant- und Hotelberufe kämpfen um den „Josef-Triltsch-Pokal“ und die Auszubildenden Koch/Köchin um den „Ratisbona-Spieß“.

Um sich für dieses Finale zu qualifizieren, mussten sich die jungen Leute zunächst in einer Vorausscheidung einem schriftlichen Test unterziehen. Die besten zehn Köch(e)/innen, fünf Hotelfachleute und fünf Restaurantfachleute aus dem Teilnehmerfeld bestritten schließlich das Finale.

Herr Bürgermeister Wolbergs, der stellvertretende Landrat Otto Gascher, StD Walter Beer, die Ausbilder der Wettbewerbsteilnehmer und zahlreiche weitere Ehrengäste konnten sich bei dem kunstvoll zubereiteten und fachgerecht servierten Drei-Gang-Menü von den hervorragenden Leistungen der Wettbewerbsteilnehmer überzeugen und gratulierten den Gewinnern.

Pressebericht der Mittelbayerischen Zeitung vom 25.11.2009

2009-11-08T13:12:00.000-08:00

REWE-Deutschlandpokal
Regionale Vorentscheidung Bayern
Am 23. und 24.10.2009 fand der 22. Bayernausscheid für den REWE Pokal in der Berufsschule in Nürnberg statt.
Um diesen Pokal bewarben sich Anna Fasching (Nürnberger Köche), Christoph Blum (Nürnberger Köche), Jan Kevin Schwarz (Nürnberger Köche), Michael Braun (Kochclub Ratisbona Regensburg), Katrin Vetter (Kochclub Bavaria München) und Anton Wenisch (Kochclub Ratisbona Regensburg). Das Motto für 2009 lautete „Feines vom Kalb“.
Platz 4 für Anna Fasching, Christoph Blum und Jan Kevin Schwarz
Patz 3 ging an Anton Wenisch. (Forsters zur Post, Donaustauf)
Knapp geschlagen auf Platz 2 Katrin Vetter aus München.
Der Sieger kommt aus Regensburg:
Michael Braun von Forsters zur Post in Donaustauf.
Die beiden Erstplatzierten fahren zur Endausscheidung nach Mainz und kämpfen dort um den Deutschlandpokal.
Pressebericht...

Michael Braun und Anton Wenisch gewinnen Meerrettich-Kochwettbewerb

2009-11-08T09:31:00.000-08:00

Meerrettichparfait begeistert Jury.„Es ist immer wieder faszinierend, welch tolle Gerichte diese begabten jungen Köche aus unserem Meerrettich zaubern“: Hanns-Thomas Schamel, Geschäftsführer der Schamel Meerrettich GmbH & Co. KG aus Baiersdorf, war auf dem Schamel Meerrettich-Kochwettbewerb „Kren-aktiv“ in Höchstadt a.d. Aisch nicht nur begeistert von den ideenreichen Kochkünsten der Nachwuchsköche, sondern ließ sich die feinen Menüs auch gerne schmecken.
Insgesamt waren acht Nachwuchskochteams angetreten, um im Kompetenzzentrum
Gastronomie am Staatlichen Beruflichen Schulzentrum mit einem kreativen 4-Gänge-
Kren-Menü die begehrte Schamel-Goldmedaille zu gewinnen. Neben sieben
bayerischen Kochduos stellte auch ein Team aus dem schweizerischen Aargau sein Können unter Beweis.
Am Ende bereiteten Michael Braun und Anton Wenisch aus Forsters Gasthof zur Post in Donaustauf (Club der Köche Ratisbona Regensburg) den Juroren um den Vorstand des Landesverbands der Köche Bayern, Hermann Münch, die größte Gaumenfreude. Ihr Siegermenü beinhaltete eine Räucherfischterrine mit Schamel Meerrettich, Rinderrouladen mit Meerrettichfüllung sowie ein Meerrettichparfait mit glasierten Pfirsichen. Den zweiten Platz belegten Alexander Müller und Moritz Roth von Lillys Messegastronomie Nürnberg (Verein Nürnberger Köche). Platz drei ging an Thomas Stach und Fabian Roth aus Aschaffenburg. weiterlesen...

Katharinas Abiturfeier

2009-06-27T00:48:00.000-07:00

Am Freitag den 26. Juni war in der Stadthalle in Roding die Abiturabschlussfeier des JvFG Cham. Unsere Katharina nahm mit einem sehr erfreulichen Notenschnitt von 1,5 das Zeugnis zur allgemeinen Hochschulreife entgegen

Zurück aus Rom

2009-05-15T01:04:00.000-07:00

Auf herzliche Einladung des Ehepaars Guggenberger zu Ihrer Silberhochzeit am 5. Mai 2009, haben wir uns die Zeit gegönnt und 5 Tage Auszeit in der "Ewigen Stadt" genommen. Wir sind am 8. Mai wieder unversehrt in München gelandet. Ein ausführlicher Bericht und natürlich auch wieder eine Menge Fotos folgen bald.
Josef Braun

P.S. Hier schon mal die "Gesichter einer Stadt" als Fotoserie:

Faces of Italy

Zurück aus dem Urlaub

2009-03-11T01:11:00.000-07:00

Wir haben unser Nilreise gemacht. Es war ein echtes Erlebnis. Das Wetter ist traumhaft in Ägypten. Hier die angekündigten Bilder in drei Alben
Nilreise
Ägypten Teil 2
Faces of egypt
Viel Spaßbeim betrachten

Wir machen Urlaub bis 07. März 2009

2009-02-28T08:32:00.000-08:00

Geplant ist in erster Linie eine 1-wöchige Nilkreuzfahrt. Nach dem Urlaub gibt es einen Reisebericht mit Bildern.

Neues aus Stein

2008-06-05T13:48:00.000-07:00

hier entsteht ein Neuer Blog mit Neuigkeiten aus Stein

Unser Urlaub 2007

2007-06-25T23:52:00.000-07:00